Description
Un plat unique qui, au siècle dernier, se faisait le dimanche. Il est préparé dans une grande terrine qui mijote au four pendants des heures.
La plupart du temps, les habitants du village apportaient les Baeckeoffe au boulanger qui, après ses fournées de pain, plaçait les terrines dans son four pour les cuire.
Grâce à cette cuisson douce et longue, les pommes de terres, les viandes (bœuf, porc…) se confinent.
Le jus aromatisé par les oignons qui réduisent et parfument ce plat complet d’une saveur inimitable.
Nous avons su retrouver dans nos bocaux ces saveurs d’antan .
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